Domaine des 5 Autels

Engagé dans l'agriculture biologique depuis 1967, le domaine des 5 autels perpétue depuis quatre générations l'excellence du cidre artisanal biologique. Niché au cœur du Calvados notre verger s'étend sur 13 hectares cultivé en agriculture biologique depuis plus de 50 ans. Irrigués par la Muance, nos arbres prennent leurs racines dans un sol argilo-calcaire sur un sous-sol jurassique. Nous limitons volontairement nos interventions sur les arbres en suivant une démarche de biodynamie, favorisant ainsi la complémentarité des espèces végétales et de la faune. Au domaine nous travaillons en « méthode ancestrale », avec prise de mousse naturelle en bouteille. Cette méthode garantit une palette aromatique plus large et une grande finesse de bulles. Elle révèle un profil de cidres vivants qui vont s'affiner avec le temps.